Ingredienser
- ca. 500 g poteter
- 2 purreløk
- 2 ss smør
- 7 dl vann
- 2 ts sjarlottløksfond
- 2 dl kremfløte
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- salt
Til topping
- Brød (til krutonger) eller hvitløksbrød
- Timian
- Revet sitronskall
- Litt chiliflakes
Slik gjør du
- Skrell poteter og skjær dem i biter. Skyll og skjær purreløk i skiver.
- Stek halvparten av purreløken myk i smør i en kjele. Gjør det samme med gul løk, og tilsett hvitløk mot slutten. Tilsett potetene og stek litt sammen.
- Hell i vann og smuldre i grønnsaksbuljong. Kok opp og la småkoke noen minutter.
- Tilsett fløte og kok til potetene er helt møre.
- Stek resten av purreløken i smør til topping.
- Kjør suppen glatt med stavmikser og smak til med salt.
- Server suppen med smørstekt purreløk, krutonger (eller brød) timian og litt revet sitronskall.
Du vil kanskje også like
