Ingredienser
- Spaghetti (4 porsjoner)
- 2 pakker bacon
- Traktkantareller (ca. 300 g)
- Smør (ca. 50 g)
- 1 gul løk, finhakket
- 1/2 purre, strimlet
- 4 eggeplommer
- Parmesan, revet (ca. 100 g)
- Burrata (ca. 100 g)
- Frisk basilikum, litt rapsolje, og svart pepper fra kvern
Slik gjør du
- Hakk og stek bacon sprøtt i en stor panne, ta det ut og la fettet bli igjen i pannen.
- Kok spaghetti etter anvisningen på pakken.
- I samme panne: stek først soppen i litt rapsolje til væsken forsvinner, tilsett så smør, løk, purre og bacon, og la det frese sammen.
- Bland eggeplommer og revet parmesan med litt av kokevannet fra pastaen.
- Hell av pastaen, men spar litt kokevann. Ha pastaen i pannen med soppen/blandingen og vend rundt, tilsett litt kokevann.
- Ta pannen av varmen og rør inn egge- og parmesanblandingen til det blir kremet. Hvis det virker for tykt, spe på med mer kokevann.
- Server på fat: legg på burrata revet i biter, dryss over basilikumblader og mal over litt svart pepper.
Du vil kanskje også like
