Ingredienser
- 4 stk torskefileter (på ca 150 g)
- 3 ss olje til steking
- 1 blomkål
- 3 dl H-melk
- 2 rødløk
- 2 ss sukker
- 1 sitron
- 3 dl kremfløte
- 200 g meierismør
- Salt (etter smak)
- 1 bunt friske urter – f.eks. persille eller gressløk
Tilbehør
- Poteter (kokte eller ovnsbakte)
Slik gjør du
- Torsken: Krydre torskefiletene med salt. Stek dem i en varm panne med olje til de får en fin, gyllen stekeskorpe. Legg fisken i en ildfast form, ha en klatt smør over, og etterstek i ovn på ca. 180 °C i 5–8 minutter til den flaker seg.
- Blomkålkrem: Del blomkålen i biter og kok den mør i melk. Sil av mesteparten av melken og kjør blomkålen til en jevn puré med litt smør og eventuelt litt av melken. Smak til med salt.
- Syrlig rødløk: Hakk rødløk i strimler. Ha rødløken i en liten gryte med sitronsaft og sukker. Kok et par minutter til løken blir litt myk og rosafarget. Avkjøl.
- Smørsaus: Kok opp kremfløte og la den småkoke i ca. 5 minutter for å få litt tykkere konsistens. Ta gryten av varmen og visp inn smør i små terninger litt etter litt. Til slutt rører du inn finhakkede urter og smaker til med litt sitron, salt og pepper.
- Servering: Anrett torsken med en god skje blomkålkrem, smørsaus over, og litt syrlig rødløk på toppen. Server med kokte eller ovnsbakte poteter hvis du ønsker.
Du vil kanskje også like
