Middagsnerden
Forside / Rosélaks med potetsalat og rosépeppersaus
Rosélaks med potetsalat og rosépeppersaus
Sjømat

Rosélaks med potetsalat og rosépeppersaus

Laks med en nydelig potetsalat og rosèpeppersaus. Dette er en av mine favorittretter!
2 tTid
4Porsjoner
MiddelsVanskelighetsgrad
Mine favoritter
↓  Hopp til oppskriften

Ingredienser

Rosélaks

  • 800 g laksefilet med skinn
  • 2 ts rosa pepper
  • 21/2 ss sukker
  • 1 ss salt
  • 1/4 ts hvit pepper

Potetsalat

  • 900 g små poteter
  • 150 g sukkererter
  • 11/2 dl gresk yoghurt (10 %)
  • 2 dl hakket persille
  • 1/2 dl hakket dragon
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1/2 ts salt, et dryss pepper

Rosépeppersaus

  • 2 dl kremfløte
  • 1 ss rosépepper (lett knust)
  • 1 ts dijonsennep
  • 1 ts honning
  • 1 ts soyasaus eller fond
  • Litt salt og pepper
  • 1 ts smør (valgfritt for rundere smak)

Slik gjør du

  1. Rosélaks: Knus rosa pepper og bland med sukker, salt og hvit pepper. Gni blandingen inn i laksen, pakk inn og la stå kaldt i ca. 2 timer.
  2. Potetsalat: Kok poteter møre, avkjøl og del. Skjær sukkererter i strimler. Bland med rapsolje.
  3. Dressing: Rør sammen yoghurt, persille, dragon, olje, eddik, salt og pepper.
  4. Grill laks: Pensle skinnsiden med olje. Grill indirekte under lokk i 30–40 min – for grillmønster, start med kjøttsiden på varm rist, snu, og grill ferdig under lokk.
  5. Knus rosépepperen lett i en morter eller med baksiden av en skje. Ha kremfløte og rosépepper i en liten kjele og kok opp. Tilsett sennep og soyasaus/fond. La det småkoke i 5–7 minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper. Rør eventuelt inn litt smør til slutt.
MER INSPIRASJON