Middagsnerden
Forside / Laks med bakte grønnsaker og poteter
Laks med bakte grønnsaker og poteter
Sjømat

Laks med bakte grønnsaker og poteter

Laks med poteter og grønnsaker, og en nydelig frisk dressing.
Mine favoritter
↓  Hopp til oppskriften

Ingredienser

Laks og grønnsaker

  • 2 laksefileter
  • 300 g småpoteter
  • 1/2 blomkål, i buketter
  • 1 rødløk, delt i båter
  • 6–8 cherrytomater
  • Olivenolje, salt og pepper
  • Frisk persille

Kald saus

  • 1 dl rømme eller crème fraîche
  • 1 ss majones
  • 1–2 ts sweet chilisaus (eller chilipaste + honning)
  • Litt sitronsaft
  • Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 220 °C.
  2. Vend poteter, blomkål og rødløk i olje, salt og pepper. Stek i ovn (eller grill) i ca. 25–30 minutter til gyllent.
  3. Krydre laksen med salt og pepper (eller fiskekrydder), stek i panne eller ovn til akkurat gjennomstekt (ca. 8–10 minutter avhengig av tykkelse).
  4. Rør sammen ingrediensene til sausen. Smak til med mer chili eller sitron.
  5. Anrett med grønnsaker, poteter og laks på tallerken. Topp med saus, persille og friske cherrytomater.
MER INSPIRASJON